Fogarina Spumante

La “Fogarina Spumante” ha un carattere unico nel suo genere e diversa da tutti gli altri vini della nostra Cantina. Se oggi possiamo degustarla è grazie al lavoro dei nostri soci che hanno salvato e riprodotto le ultime piante sopravvissute ai tempi moderni, per ridare a questa varietà il valore e l’attenzione di una volta. Questa varietà autoctona di Gualtieri è caratterizzata da una spiccata acidità - non a caso in passato veniva utilizzata quasi unicamente nei tagli di altri uvaggi - che in questa versione spumante viene resa armonica da una bollicina molto fine e cremosa, da una buona persistenza aromatica e da un residuo zuccherino contenuto (circa 13 grammi /litro). Il risultato? Una bevuta fresca e fragante. La Fogarina inoltre presenta una grande aromaticità naturale, molto vicina ai sentori della fragolina di bosco. Un vino raro e unico, che va bevuto a temperature basse!

Abbinamento: Ideale a basse temperature per aperitivi. Si sposa incredibilmente bene con cibi grassi come il salmone - l’acidità aiuta a bilanciare la grassezza in bocca - o piatti della tradizione come erbazzone o gnocco.